skip to Main Content
معرفی کتاب «خودفرمانیِ غذایی در بافت بین‌المللی: گفتمان، سیاست‌ و رویه‌ها در قبال مکان»
خودفرمانی غذایی چیست؟
۱۲ مهر ۱۳۹۷
اخیراً در کشور سوییس دو همه‌پرسی‌ در زمینه‌ی امور غذایی با نام‌های «برنامه‌ی غذایی منصفانه» و «خودفرمانیِ غذایی» برگزار شد. نخستین همه‌پرسی ارتقای روش‌های تولید مواد غذایی را به رأی گذاشت به این هدف که این روش‌ها از نظر زیست‌محیطی پذیرفتنی‌تر و شامل رفتار پسندیده‌تر با حیوانات باشند. دومین همه‌پرسی نیز خودمختاریِ بیش‌تر در زمینه‌ی تولید مواد غذایی برای تولیدکنندگان و مصرف‌کنندگان (به‌جای شرکت‌ها و نهادها) را به رأی گذاشت. گرچه هیچ‌یک از این دو برنامه رأی نیاورد، اما چنین رخدادی که تاکنون در قاره‌ی اروپا بی‌سابقه بوده به‌خودی‌‌خود رخدادی چشم‌گیر در زمینه‌ی محیط زیست است و نشان از افزایش آگاهی نسبت به مسائل زیست‌محیطی و پیوند آن با امور غذایی و مصرف دارد.
بیشتر بخوانید
برشی از کتابِ «آشپزخانۀ آماده به رزم» نوشتۀ آناستاسیا مارکس دِسالسدو
ارتش آمریکا در جستجوی چی‌توز
۲۵ بهمن ۱۳۹۴
یادداشت پیش‌رو با دنبال کردن ماجراهای تغییرات در ذائقه غذایی و نقش ارتش و نیروهای نظامی خصوصا در آمریکا، فرآيندهای طی شده حول تغییر «پنیر» را پی‌ می‌گیرد و به چگونگی شکل‌دهی به ساده‌ترین و روزمره‌ترین کنش‌های انسانی می‌پردازد؛ غذا خوردن.
بیشتر بخوانید
Back To Top